食品安全突发事件应急预案

为进一步加强15vip太阳成师生饮食卫生安全工作，切实保障广大师生身体健康和生命安全，提高学院应对食物污染突发事件的处置能力，特制订本应急预案。

一、指导思想

提高食品卫生安全意识，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想。加强指导，强化对食堂食品卫生监管工作，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。

二、组织机构

成立食物中毒预防应急领导小组：

组 长：分管副院长兼

副组长：苏保卫 张红卫

成 员：李马龙 李强辉 亢 强 邵艳燕 杨杰 潘临忠及各餐厅负责人

三、健全食物中毒报告制度

学院食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

四、广泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实院情况，充分利用广播、黑板报、校园网等各种形式，学习普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，预防食物中毒。

五、前期工作

1、食品原料进货关。食堂采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

2、严把食堂仓库关。食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

3、严把餐具消毒关。食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜150克保存48小时。

六、发生食物中毒事故的应急处理

1、凡就餐后，师生出现不明病因的肚痛、胸闷、恶心、乏力昏沉、呕吐、水泻等症状，当事人或发现人、辅导员、值班人员应马上报告学院总值班室及相关领导。

2、卫生所紧急救治并迅速与医院联系、诊治。

3、由学院向上级主管部门及卫生防疫部门报告（包括：时间、地点、中毒人数、主要临床表现、可能引起中毒的食物等）。

4、保护现场，做好预留食品、蔬菜的取样工作，食品用工具、容器、餐具等不急于冲洗，以备卫生部门检验。

5、 迅速排查食用致毒食物的师生名单，并查询他们的身体状况。

6、根据事态发展情况，通知学生处或各系迅速与家长联系。

7、如实汇报有关情况，积极配合有关部门做好诊治、调查、事故处理工作。

七、对中毒食物的处理

在查明情况之前，对可疑食物立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定的食物中毒源，可采取煮沸15分钟掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。

八、报告及善后工作

根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。

2022年6月