什么是食品质量安全

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：

一、食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。

二、食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。

三、滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。

二、生熟分开

①生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。

②处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。

③使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

三、食物要彻底做熟

尤其是肉、禽、蛋和海产食品。

①汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。

②熟食再次加热要彻底。

四、保持食物的安全温度

①熟食在室温下不得存放2小时以上。

②所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。

③熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）。

④即使在冰箱中也不能过久储存食物。

五、使用安全的水和原材料

①使用安全的水或原材料进行处理以保安全。

②挑选新鲜和有益健康的食物。

③选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。

④水果和蔬菜要洗干净，尤其是生食食物。

⑤不吃超过保鲜期的食物。

饮食健康千万条，食品安全第一条！

让我们一起携手为自己的健康保驾护航！